GiadinhNet – Rau xanh thực sự tốt cho sức khỏe, tuy nhiên nó chỉ thực sự tốt khi bạn bổ sung một lượng hợp lý. Nếu như ăn quá nhiều, rau xanh sẽ phản tác dụng.
Quả hồng vào vụ, ngon, giòn ngọt nhưng khi ăn cần tránh tất cả những điều này để không lo tác dụng phụ
GiadinhNet – Trong thành phần của quả hồng có chứa chất tannin – chất chát và chất pectin, là những chất làm săn niêm mạc ruột, ảnh hưởng nhu động ruột…
Rau xanh giúp cung cấp cho cơ thể một lượng Vitamin như: B1, B2, B3, B5, B6, B12, Biotin, Choline, Axit Folic và Vitamin C… và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Vì là nhóm thực phẩm cần thiết và tốt cho sức khỏe, chính vì thế nhiều người chọn cho mình một chế độ ăn chỉ toàn rau, không có thịt, cá, hải sản hay thực phẩm khác.
Ảnh minh họa
Tuy nhiên, với cách chọn thực phẩm này, tưởng chừng là một chế độ ăn tốt nhưng thực tế lại cực có hại. Bởi vì về cơ bản, chất xơ giúp tiêu hóa thực phẩm và loại bỏ các chất thải hiệu quả hơn nhưng sự tăng mạnh chất xơ trong cơ thể sẽ gây rối loạn hệ tiêu hóa, ảnh hưởng tiêu cực đến hệ khuẩn đường ruột. Bên cạnh đó, khi cơ thể không được cung cấp chất béo, calo, đạm… sẽ dẫn đến thiếu chất, không đủ năng lượng để cơ thể duy trì hoạt động.
Để tránh gặp phải các tình trạng này, bạn nên ăn lượng rau củ vừa phải, không ăn quá nhiều, ăn kết hợp với các thực phẩm khác sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh, phát triển tốt hơn.
Ngoài ra, các chuyên gia khuyến cáo khi ăn rau cần tránh những sai lầm sau:
Ảnh minh họa
Không tích trữ rau xanh quá lâu
Nhiều người vì bận rộn, muốn tiết kiệm thời gian nên thường đi chợ một lần một tuần rồi cất rau quả trong tủ lạnh ăn dần. Điều này tuy tiện lợi nhưng lại khiến rau bị mất đi rất nhiều chất dinh dưỡng
Hơn nữa trong rau quả chứa một lượng nitrat nhất định, nó sẽ chuyển hóa thành nitrit – chất gây ung thư trong quá trình bảo quản, để càng lâu lượng nitrit được chuyển hóa càng nhiều. Để hạn chế tác hại, bạn có thể chần một số loại rau quả qua nước sôi trước khi chế biến, sẽ giúp loại bỏ 60% nitrit có trong chúng.
Không luộc rau quá nhừ
Khi luộc rau, bạn không nên để lửa nhỏ, vì như vậy, rau bị đun lâu dẫn đến vitamin C và B1 sẽ tiêu tan. Thay vào đó, khi luộc rau, bạn nên cho vào nước một chút muối để giữ màu xanh của rau, đun to lửa cho đến khi nước sôi sùng sục mới bỏ rau vào, đậy nắp kín. Đảo một lần nhanh rồi vớt rau ra, ăn khi còn tái vừa ngon vừa bổ.
Không ăn rau nấu chín để qua đêm
Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, do hàm lượng nitrat trong các loại rau xanh khá nhiều, nếu nấu xong để quá lâu, vi khuẩn phân hủy, lượng nitrat sẽ lại tạo thành nitrite – chất gây ung thư, cho dù là bạn có đun lại đi chăng nữa cũng không thể khử được. Vì vậy, không nên ăn rau đã để qua đêm.
Không ăn rau củ nướng, xào quá kỹ
Ảnh minh họa
Rau củ được làm chín ở nhiệt độ quá cao có thể làm cạn kiệt các chất dinh dưỡng bên trong. Tệ nhất là khi rau củ nướng bị cháy đen, có mùi khét, đây là dấu hiệu cho thấy rau củ đã bị biến hóa thành chất benzopyrene, một tác nhân gây ung thư thường được tìm thấy trong khói thuốc lá. Không chỉ nướng, khi rau củ được xào ở nhiệt độ cao cũng làm biến đổi các chất chống ôxy hóa, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của bạn.
Hạn chế các loại rau sống
Đa số các loại rau, củ bị mất đi một phần chất dinh dưỡng khi chế biến. Tuy nhiên, theo Tạp chí Nghiên cứu Thực phẩm quốc tế, các loại rau, củ có màu đỏ và cam như cà chua được hấp thụ tốt nhất khi nấu chín.
Quan trọng nhất là khi ăn rau sống chúng ta phải đối mặt với nguy cơ cao mắc chứng viêm nhiễm đường tiêu hoá, bệnh giun sán, nhiễm độc thuốc trừ sâu cấp và mạn tính. Trong đó, xà lách, húng chó, mùi… là các loại rau tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây bệnh đường ruột nhất. Do đó bạn nên hạn chế ăn rau sống, phương pháp ăn chín uống sôi vẫn là cách bảo vệ sức khỏe an toàn nhất.
Để bữa tối không bị tăng cân, bạn nhất định phải biết điều này
GiadinhNet – Bạn không nên coi ăn tối là bữa chính, nhưng chọn lựa thực phẩm như thế nào để vừa đảm bảo dinh dưỡng, vừa không bị tăng cân là điều không phải ai cũng làm đúng.
Ăn nho tốt ở bộ phận này nhưng nhiều người không biết, nếu thuộc 1 trong 4 nhóm người này tốt nhất không nên ăn
GiadinhNet – Các chuyên gia đã chứng minh rằng trong vỏ nho, lượng resveratrol chiếm nhiều hơn cả so với phần thịt. Nhờ hàm lượng cao resveratrol trong vỏ nho, giúp cơ thể ngăn chặn được những căn bệnh về tim, đặc biệt là nhồi máu cơ tim.
